Aiglefin aux écailles de concombres
Une recette originale alliant Aiglefin et concombre de France
Ingrédients :
- 4 filets d’aiglefin
- 2 concombres
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes fraîches (coriandre ou persil, ciboulette…)
Instructions :
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Coupe-les concombre en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
- Dispose les lamelles de concombre sur les filets d’aiglefin pour créer des « écailles ».
- Presse le jus d’un citron sur les filets, ajoute de l’ail émincé, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
- Enfourne le tout pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Pendant ce temps, prépare une vinaigrette en mélangeant le jus du deuxième citron avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes fraîches ciselées.
- Une fois le poisson cuit, sers-le avec la vinaigrette et quelques herbes fraîches pour la touche finale.